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2026年3月24日

文化道 vol.15 （PDF 4.5MB） pdf

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田楽」。素焼きした固めの豆腐に、八丁味噌がベースの香ばしい味噌ダレをつけて炙った一品。山椒と木の芽の香りがすっと鼻に抜ける。鵜が鮎を捉えよ…