知られる。鵜飼の鮎が下克上 を図って鵜を呑み込むユーモラスな焼き菓子「下剋上鮎」を生 み出して話題になるなど、伝統を重んじながら、新たな菓子づ くりにも挑…
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2024年9月10日
【メディアコスモス】文化道vol.10 （PDF 8.8MB） pdf
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2023年6月7日
【メディアコスモス】文化道vol.4 （PDF 5.5MB） pdf
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意匠の焼き菓 子「下剋上鮎」を発売して一躍話題となった。 「守るだけでは伝統は続きません。時には冒 険もしていかないと」と3代目の玉井博祜さん。 老舗の…
