ンピロバクターなどの食中毒菌による食鳥肉の汚染を防ぐため、定期的にふきとり検査を行うなど、施設の衛生管理の向上に努めています。 より良いホームページにする…
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2021年6月9日
平成22年度事業概要 （PDF 1.0MB） pdf
111 が原因の集団食中毒により、４名が死 亡、３４名が重傷者となる痛ましい事故が発生しました。これまでも、牛肉や レバーの生食による食中毒が頻発しており、…
2021年6月9日
平成23年度事業概要 （PDF 951.2KB） pdf
食肉の生食による集団食中毒事件が起こり、多く の尊い命が失われました。これにより厚生労働省は、生食用食肉の規格基準を 設定し、さらに生レバーの生食禁止等の法…
2021年6月9日
平成21年度事業概要 （PDF 563.0KB） pdf
カンピロバクター食中毒は近年細菌性食中毒の上位に位置し、現在最も留意すべき食中 毒である。とりわけ鶏肉の関与が問題となっており、食鳥処理場においても衛生的…
2021年6月9日
平成25年度事業概要 （PDF 902.1KB） pdf
を超える検体はなく、食中毒菌も検 出されなかった。冷却水温度、残留塩素濃度も適正に管理されていた。 一時保管槽にある丸と体は、処理羽数が多く一時保管槽で長…
