措置内容 措置の評価
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製品の自主検査 定期的に製品等の自主検査を実施し、安全性や規格基準等への適合性を確認すること等が記載された「製品検査手順書」がありますか。 □食品の取…
て、施設の運用状況を評価し、その対策をマニュアル等にまとめていますか。 また、対策マニュアル等に沿って、対策を実施していますか。 マニュアル等の作成 …
偽装に対する脆弱性を評価し、食品偽装防止計画を策定すること。 ・計画に沿って対策を実施すること。 4 アレルゲン管理 ・HACCPの考え方を取り入れたアレ…
*3:安全性を評価した物質(使用を認める物質)を収載したリスト(ポジティブリスト)を作成し、 使用を認めた物質以外は原則使用を禁止するという規制の仕組み…