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辺の衛生管理について手順書がありますか。 □施設設備の清掃・保守点検手順書 □施設設備等の清掃記録 (毎日確認事項) □施設設備の清掃・保守点検記録 …
管理に関する書類 手順書については、「岐阜市HACCP導入施設認定制度の手引き」の記載例を参考にしてください。 自主点検表(一般的衛生管理に関する事項) (…