切りましょう また、指輪や時計などの装飾品は外しましょう 調理前・トイレの後・生肉を取り扱った後など、必要に応じて手を洗いましょう 手洗いには、石けんと消毒薬…
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切りましょう また、指輪や時計などの装飾品は外しましょう 調理前・トイレの後・生肉を取り扱った後など、必要に応じて手を洗いましょう 手洗いには、石けんと消毒薬…
基準(CL)、モニタリングの設定 (Word 36.0KB) (7)モニタリング方法の設定に関する書類 管理基準(CL)、モニタリングの設定 (Word 3…
基準(CL) モニタリング 改善措置 検証方法 記録 方法 頻度 担当 …
基準(CL)、モニタリングの設定 年 月 日 責任者 衛生管理者 内 容 工程 危害要因 発生要因 管理手段 …
CCPのモニタリング記録 年 月 日 責任者 衛生管理者 工 程 管理基準(CL) ) モニタリング方法 記録担当者 保管…
の頻度の確認(モニタリング)を必要とする重要管理点を定め、その文書を作成しましたか。 重要管理点が特定されなかった場合、前の項目に戻って危害分析や重要管理点の…
記録 環境モニタリング ○ △ ×
。 5 環境モニタリング ・製造後、加工後又は調理後の食品が加工工程等において環境にさらされることによって、汚染される可能性のある微生物等のうち、危害要因と…
め・冷蔵処理・キュアリ ング・乾燥等の形状変化を伴わない農産物の出荷調製及びカントリーエレベーター・ライスセンター・ 農業倉庫における穀類の乾燥・調製・保管…