切りましょう また、指輪や時計などの装飾品は外しましょう 調理前・トイレの後・生肉を取り扱った後など、必要に応じて手を洗いましょう 手洗いには、石けんと消毒薬…
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2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定申請等｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
基準(CL)、モニタリングの設定 （Word 36.0KB） (7)モニタリング方法の設定に関する書類 管理基準(CL)、モニタリングの設定 （Word 3…
2021年9月3日
届出が必要な業種について （PDF 872.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
め･冷蔵処理･キュアリ ング･乾燥等の形状変化を伴わない農産物の出荷調製及びカントリーエレベーター･ライスセンター･ 農業倉庫における穀類の乾燥･調製･保管…
2021年7月5日
管理基準(CL)、モニタリングの設定 （Word 36.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
基準（CL）、モニタリングの設定 年 月 日 責任者 衛生管理者 内 容 工程 危害要因 発生要因 管理手段 …
2021年7月5日
CCPのモニタリング記録 （Word 39.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
CCPのモニタリング記録 年 月 日 責任者 衛生管理者 工 程 管理基準（CL） ） モニタリング方法 記録担当者 保管…
2021年7月5日
HACCP総括表 （Word 37.0KB） word
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基準（CL） モニタリング 改善措置 検証方法 記録 方法 頻度 担当 …
2021年9月27日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要項(別表一部抜粋） （Word 24.4KB） word
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。 5 環境モニタリング ・製造後、加工後又は調理後の食品が加工工程等において環境にさらされることによって、汚染される可能性のある微生物等のうち、危害要因と…
2021年9月27日
自主点検表（危機管理に関する事項） （Excel 38.5KB） excel
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記録 環境モニタリング ○ △ ×
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
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の頻度の確認（モニタリング）を必要とする重要管理点を定め、その文書を作成しましたか。 重要管理点が特定されなかった場合、前の項目に戻って危害分析や重要管理点の…
