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は、直接食品に触れる作業を避けましょう 前日調理や作り置きはせず、早く食べ切るよう声を掛け合いましょう また、食物アレルギーの原因となる原材料について、情報共…

ください。 ※厚生労働省「食品衛生申請等システム」で新規の手続きをした施設（業種）は、同システム上での手続きとなります。変更の手続きが必要な内容 食品衛…

によって、これを厚生労働省令で定める成分規格を有する牛乳に処理する営業。 新規：21,000 更新：16,800 食肉処理業 食用の目的でうさぎ…

ください。 ※厚生労働省「食品衛生申請等システム」で新規の手続きをした施設（業種）は、同システム上での手続きとなります。届出書類等 廃業届　様式第12号…

備考 厚生労働省「食品衛生申請等システム」によるオンラインでの手続きも可能です。（オンラインで届出を行った場合、変更等の手続はオンラインで行うこととな…

管理のポイント（厚生労働省）（外部リンク） 子ども食堂の食事提供に関する注意事項等がまとめられています。 岐阜市こども食堂支援事業補助金 こども食堂を…

が必要です。 厚生労働省の食品衛生申請等システムで届出をしている場合は、本申請の対象ではありません。 屋号や営業者の住所等を変更している場合は、食品衛生法上…

5KB） 作業場内入室者記録 （Word 46.5KB） (3)ねずみ及び昆虫対策に関する手順書及びその記録 防虫防鼠生息調査表、防虫防鼠駆除作業…

扱品目及び取扱量は、作業場の規模等に見合ったものとすること。 （４）事前に前処理（仕込み）を行う場合は、営業許可施設等の衛生的な施設で行うこと。 （５）…

場の平面図（シンクや作業台など明記）も添付してください。 かき氷 ふた付 ゴミ箱 保管庫 冷蔵 設備 手洗 設備 洗浄 設…

一次加工（皮剥き）作業（例：柿の皮剥き（干し柿用）） ○ 更なる加工のため加工業者に 販売することが前提 一次加工（塩蔵）作業（例：梅干原料の白梅、…

業種については、厚生労働省通知＊1に該当業種（29 業種）が示されており、器具、容器 包装の製造・加工業（合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造、加工に限…

　食品防御 ・厚生労働科学研究費補助金による研究により作成された食品防御対策ガイドライン（食品製造工場向け）を参考に、対策を講じること。 3　食品偽装防止 …

設備 作業台 包丁 まな板 木綿布 しぼり袋 使用した機械 冷蔵庫 …

措置・改善内容 作業台 破損はないか。 包丁 破損はないか。 まな板 破損はないか。 機械類 部品の欠陥、破損はないか。…

作業場内入室者記録 入場日 時間 所属 代表者名 人数 目的 入室手順の遵守 確認者 　:　 ～　:　 　:　 ～　:　 …

防虫防鼠　駆除作業報告書 実施日：　　　年　　　月　　　日　　　時　～　　　月　　　日　　　時 作業者（委託の場合は立会者）： No 使用薬剤名…

洗い 手指の傷 爪 作業着 帽子 マスク 履き物 手袋 …

いる。 ④着用する作業着、帽子、履き物等は清潔な専用の物を着用している。 ⑤食品取扱い区域での喫煙等、禁止事項を順守している。

設平面図（区域分け、作業動線）【例】 汚染区域 準清潔区域 清潔区域 物の流れ 従業…