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食中毒による営業禁止処 分は 12件、始末書徴収が 3件でした。 また、食品の流通拠点である岐阜市中央卸売市場においては、48回の早朝監視を行いました。 …

食中毒による営業禁止処分は 12 件、その他始末書徴取は 3 件ありました。 食品の流通拠点である岐阜市中央卸売市場では、市場内の卸、仲卸及び関連施設にお…

設備・と畜業者、食鳥処理 場構造設備・食鳥処理業者 ② 啓発の対象／消費者、事業者 (2) 実施機関／保健所食品衛生課、保健所食肉衛生検査所、衛生試験…

(4) と畜場、食鳥処理場に対する監視指導・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6 3 HACCPに沿った衛生管理の指導と助言・・・・・・・・・・・・・・・…

設備・と畜業者、食⿃処理 場構造設備・食⿃処理業者 ② 啓発の対象／消費者、事業者 (2) 実施機関／保健所食品衛生課、保健所食肉衛生検査所、衛生試験…

(4) と畜場、食⿃処理場に対する監視指導・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6 3 HACCPに沿った衛生管理の指導と助言・・・・・・・・・・・・・・・…

食中毒による営業禁止処 分は１件、始末書徴収が 7件でした。 また、食品の流通拠点である岐阜市中央卸売市場においては、38回の早朝監視を行いました。 …

食中毒による営業禁止処分は 1件（食中毒 2件のうち１件は令 和５年度に処分）、その他始末書徴取は 7件ありました。 食品の流通拠点である岐阜市中央卸売市…

うざい類 　　加熱処理食品 10万以下／g 陰性 陰性 陰性 陰性 　　未加熱処理食品 100万以下／g 陰性 陰性 陰性 陰性 液卵を使用した卵加熱加工…

(4) と畜場、食鳥処理場に対する監視指導・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6 3 HACCPに沿った衛生管理の指導と助言・・・・・・・・・・・・・・・…

設備・と畜業者、食鳥処理 場構造設備・食鳥処理業者 ② 啓発の対象／消費者、事業者 (2) 実施機関／保健所食品衛生課、保健所食肉衛生検査所、衛生試験…

食中毒による営業禁止処分は0件、始末書徴取は7件ありまし た。内訳は、飲食店営業 4 件、菓子製造業 1 件、魚介類販売業 1 件、食肉販売業 1 件でした。…

食中毒による営業禁止処 分は 0 件、始末書徴収が 7 件でした。 また、食品の流通拠点である岐阜市中央卸売市場においては、22 回の早朝監視を行いました…

２） と畜場及び食鳥処理場における衛生状況の確認検査 岐阜市食肉衛生検査所がふきとり検査及び HACCP外部検証の試行として「切除法」を合計 626検体…

食中毒による営業禁止処分は 4件、始末書徴取が 52件ありま した。内訳は、飲食店営業が 41 件、菓子製造業が 6 件、食肉販売業が 2 件、麺類製造業 1…

２） と畜場及び食鳥処理場における衛生状況の確認検査 岐阜市食肉衛生検査所がふきとり検査を 1,022 検体実施し、その結果に基づいて従事者の衛 生指導を…

食中毒による営業禁止処分等はありませんでしたが、無許可営 業による始末書徴取が 22 件ありました（表 1-1, 1-2）。また、施設基準不適合などによる文書…

設備・と畜業者、食鳥処理 場構造設備・食鳥処理業者 ② 啓発の対象／消費者、事業者 (2) 実施機関／保健所食品衛生課、保健所食肉衛生検査所、衛生試験…

(4) と畜場、食鳥処理場に対する監視指導・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5 3 HACCPに沿った衛生管理の指導と助言・・・・・・・…