作業場内入室者記録 入場日 時間 所属 代表者名 人数 目的 入室手順の遵守 確認者 : ～ : : ～ : …
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2021年7月5日
防虫防鼠生息調査表、防虫防鼠駆除作業報告書 （Word 46.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
防虫防鼠 駆除作業報告書 実施日： 年 月 日 時 ～ 月 日 時 作業者（委託の場合は立会者）： No 使用薬剤名…
2021年9月16日
食肉の生食等による食中毒防止について （Word 42.5KB） word
の器具、容器などは、作業ごとに洗浄消毒していますか。 □ 生肉や内臓に直接触れた後には、必ず手洗いをしていますか。 □ 冷蔵庫で保存する場合は、生肉や内臓が…
2021年6月18日
餅つき大会における食中毒予防について（岐阜市作成リーフレット） （Word 377.8KB） word
餅つきの作業に参加する人は、しっかり手洗いをしましょう。 一度だけでなく、二度洗いすることがとても有効です。【図１参照】 目安：１回の手…
2021年7月5日
施設設備等の清掃記録（毎日確認事項） （Word 59.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
設備 作業台 包丁 まな板 木綿布 しぼり袋 使用した機械 冷蔵庫 …
2021年7月5日
従業員等の衛生管理点検表 （Word 47.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
洗い 手指の傷 爪 作業着 帽子 マスク 履き物 手袋 …
2021年7月5日
従業員等の衛生管理点検表（1週間用） （Word 41.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
いる。 ④着用する作業着、帽子、履き物等は清潔な専用の物を着用している。 ⑤食品取扱い区域での喫煙等、禁止事項を順守している。
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
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れていますか。 （作業区分に応じた作業ができていますか。） 平面図に食品の製造に係る作業動線及び従事者の作業動線が記載されていますか。 （作業動線が…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
内壁、天井及び床 作業場の内壁、天井及び床の清掃について手順書がありますか。（内壁は１ｍの高さまで） □施設設備の清掃・保守点検手順書 □施設設備等の清掃…
2021年8月3日
届出業種の設定 （Word 46.7KB） word
一次加工（皮剥き）作業（例：柿の皮剥き（干し柿用）） ○ 更なる加工のため加工業者に販売することが前提 一次加工（塩蔵）作業（例：梅干原料の白梅、桜餅原…
2021年7月5日
施設設備の清掃・保守点検記録（毎月確認事項） （Word 53.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
措置・改善内容 作業台 破損はないか。 包丁 破損はないか。 まな板 破損はないか。 機械類 部品の欠陥、破損はないか。…
