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者にハイリスク集団(病院食、老人ホーム向け食等を食べる人の集団)が含まれている場合、その旨を記載していますか。 製造工程一覧図 製造工程一覧図を作成し…
以外の場合で、学校、病院その他の施設において継続的に不特定又は多数の者に食品を提供する施設をいう。 27 器具、容器包装の製造・加工業(合成樹脂が使用された器…
1歳未満の乳児特有の病気です。 摂取されたボツリヌス菌の芽胞が、乳児の腸内で発芽・増殖し、産生された毒素により発症するものです。 芽胞とは、ボツリヌス菌など…