の生食等による食中毒防止について 食肉の生食等による食中毒防止について 食品衛生法に基づき、次のものを『生食用』として販売・提供することは禁止されて…
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2021年9月27日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要項(別表一部抜粋） （Word 24.4KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
と。 3 食品偽装防止 ・食品偽装に対する脆弱性を評価し、食品偽装防止計画を策定すること。 ・計画に沿って対策を実施すること。 4 アレルゲン管理 ・…
2021年7月5日
HACCP総括表 （Word 37.0KB） word
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工程 危害 防止措置 重要管理点 （CCP） 管理基準（CL） モニタリング 改善措置 検証方法 記録 方法 頻度 担当 …
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
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か、交差する場合は、防止措置が講じられていますか。） 製造工程一覧図について、実際の製造工程及び施設設備配置に照らし合わせて適切か否かの確認を行っていま…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
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ずみ、昆虫等の侵入を防止する措置が規定されていますか。 作業所への 入室規定 作業場には、特別の場合を除き、従事者以外の人や動物を入れないことが文書化さ…
2021年7月5日
自主回収着手報告書 （Word 39.5KB） word
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健康への悪影響の未然防止の観点から回収するもの (1) 衛生管理の不備による異常 (2) 健康上の被害が生じているもの (3) 行政処分を受けた場合…
2021年8月3日
届出業種の設定 （Word 46.7KB） word
衛生上の危害の発生を防止するために必要な装置を有するもの）により食品を調理し、調理された食品を販売する営業をいう。 6 弁当販売業 弁当販売業 主として弁…
