は、ボツリヌス菌など特定の細菌が、増殖に適さない環境下において、熱や乾燥に対し高い抵抗性を持った状態をいい、100℃で長時間加熱しても、死滅させることができませ…
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回収する商品を特定する 情報 (形態、容量、消費期限、 賞味期限、製造番号、 表示事項等) ※ 製品の表示事項、写真があれば添付してください…
害の原因となる物質を特定していますか。 特定された食品衛生上の危害の原因となる物質について、工程ごとに、当該食品衛生上の危害の原因となる物質及び当該危害…
いますか。 (例)指定場所以外で、以下の行為を行わない。 更衣(指定場所:更衣室) 喫煙(指定場所:喫煙室) たん、つばを吐く(…
設において継続的に不特定又は多数の者に食品を提供する施設をいう。 27 器具、容器包装の製造・加工業(合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造、加工に限る。…