ミツはボツリヌス菌の芽胞によって汚染されている可能性がありま す。芽胞は、おおむね 1歳を過ぎたお子さんや成人が食べても害にはなり ませんが、1 歳未満の乳…
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2021年12月3日
許可業種の定義 （PDF 497.3KB） pdf
ス菌その他の耐熱性の芽胞を形成する嫌気性の細菌が増殖するおそれのないこ とが明らかな食品であって厚生労働省令で定めるものを除く。）を製造する営業（前各号の営業…
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
その 他の耐熱性の芽胞を形成する嫌気性の細菌が増殖するおそ れのないことが明らかな⾷品であって厚⽣労働省令で定め るものを除く。）を製造する営業であって、…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
殺菌不良により耐熱芽 胞菌が生残する可能性 がある 適切な殺菌温 度と時間（流 量）で管理する Yes （CCP） 6 冷却 耐熱性菌の増殖 …
