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食品衛生クイズ解答・解説　 問題 ほとんどの食中毒菌は熱に弱い。 a　　○ ほとんどの食中毒菌は、熱に弱いので十分に加熱（中心温度75℃,１分間以上）…

  業種 業種の説明 1 魚介類販売業 （包装済みの魚介類のみの販売） 鮮魚介類を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのまま販売…

改正後の許可業種の解説は、「許可業種の定義」をご覧ください。 許可業種の定義 （PDF 497.3KB） 令和3年6月1日以降に行う許可申請（新規・更新）…

への取り込みについて説明を読む より良いホームページにするために、ページのご感想を…

6.0KB） 製品説明書※HACCPプランに関する書類参照 食品保管時の記録簿 （Word 41.0KB） (6)使用水の管理に関する手順書及びその記録 …

クイズの答え・解説 （Word 301.9KB） 食品衛生クイズ（高学年向け）（外部リンク） ホームページや太郎さんの食中毒事件簿で学んだ内容につ…

・・ 17 用語解説 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 18 3 第1章 基本方針 1 趣旨 …

模に応じた取組み方を説明しました。 2 表 1-1 （旧法）レベル別監視指導実施状況（業種別） 危害度 対 象 業 種 施設数 (R7…

図等） イ 製品説明書 ウ 製造工程一覧図、施設平面図、食品等の製造に係る作業動線図及び従事者の作業動線 図その他これらに類するもの エ 危害要因…

・・ 17 用語解説 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 18 3 第1章 基本方針 1 趣旨 岐…

など一覧 用語など解説 １ ２ （1） 26食品の安全を支える調査研究の推進・活用 （1） 27食品の安全を守る人材育成の推進 地産地消の推進 ○…

模に応じた取組み方を説明しました。 2 表 1-1 （旧法）レベル別監視指導実施状況（業種別） 危害度 対 象 業 種 施設数 (R6…

て良い。 クイズと解説がわかりやすい。 イラストや言葉がわかりやすい。   使用後アンケートにて報告いただいた、子どもたちが興味を持った内容、使用後の子…

・・ 17 用語解説 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 18 3 第1章 基本方針 1 趣旨 岐阜…

模に応じた取組み方を説明しました。 2 表 1-1 （旧法）レベル別監視指導実施状況（業種別） 危害度 対 象 業 種 施設数 (R5…

度に適合している旨を説明することが義務付けられました。 また、器具又は容器包装の原 材料を取扱う事業者は、器具又は容器包装の製造事業者からポジティブリスト制度…

各業種の範囲 業種の説明 1 魚介類販売業（包装済みの魚介 類のみの販売） 魚介類販売業（包装済みの魚介類のみの 販売） 鮮魚介類を専ら容器包装…

・・ 15 用語解説 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 16 2 第1章 基本方針 1 …

37 ２ 製品説明書 38 ３ 製造工程一覧図 …

こと。 2 製品説明書 ・安全性に関して必要な事項を記載した製品説明書を作成しているこ と。 ・ＨＡＣＣＰシステムに基づいて管理する全ての製品について…