。 5 環境モニタリング ・製造後、加工後又は調理後の食品が加工工程等において環境にさらされることによって、汚染される可能性のある微生物等のうち、危害要因と…
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2021年9月27日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要項(別表一部抜粋） （Word 24.4KB） word
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2021年6月18日
餅つき大会における食中毒予防について（岐阜市作成リーフレット） （Word 377.8KB） word
さい。爪は短く切り、指輪等の装飾品は外しましょう。 トイレを使用する場合は、上着を脱いで入りましょう。 トイレ使用後は、特にしっかり手洗いをしましょう。…
2021年7月5日
CCPのモニタリング記録 （Word 39.5KB） word
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CCPのモニタリング記録 年 月 日 責任者 衛生管理者 工 程 管理基準（CL） ） モニタリング方法 記録担当者 保管…
2021年7月5日
HACCP総括表 （Word 37.0KB） word
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基準（CL） モニタリング 改善措置 検証方法 記録 方法 頻度 担当 …
2021年7月5日
管理基準(CL)、モニタリングの設定 （Word 36.0KB） word
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基準（CL）、モニタリングの設定 年 月 日 責任者 衛生管理者 内 容 工程 危害要因 発生要因 管理手段 …
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
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の頻度の確認（モニタリング）を必要とする重要管理点を定め、その文書を作成しましたか。 重要管理点が特定されなかった場合、前の項目に戻って危害分析や重要管理点の…
2021年8月3日
届出業種の設定 （Word 46.7KB） word
め･冷蔵処理･キュアリング･乾燥等の形状変化を伴わない農産物の出荷調製及びカントリーエレベーター･ライスセンター･農業倉庫における穀類の乾燥･調製･保管業務 …
