ヤマイモと誤認 し喫食し、食中毒症状を呈した後、死亡した。 患 者 １名（80代男性） 主な症状 腹痛、嘔吐、下痢 【事例２】 …
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2021年6月22日
有毒植物による食中毒防止の徹底について（通知） （PDF 128.1KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 令和2年度 事業者の皆様へのお知らせ
2025年4月7日
（別添）【健康・生活衛生局事務連絡】有毒植物の誤食による食中毒防止の徹底について （PDF 97.3 pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ
ニラと誤って調理して喫食し、食中毒症 状を呈した。 患 者 ２名（80 代男性１名、80 代女性１名） 主 な 症 状 嘔吐、吐気 【事例２…
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
（３） 加熱せずに喫食する食品（牛乳、発酵乳、プリン等容器包装に入れられ、かつ、 殺菌された食品を除く。)については、乾物や摂取量が少ない食品も含め、製造加…
2024年10月15日
岐阜市特定給食施設等指導要綱(令和6年4月1日施行) （PDF 136.9KB） pdf
活改善の一翼を担い、喫食者の栄養管理に努めるとと もに、市民の栄養状態の改善及び健康増進の維持向上を図るため、法令等に定める もののほか、必要な事項を定める…
2022年9月24日
「病院、診療所等の業務委託について」の一部改正について （PDF 550.7KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
に限らず、調理時から喫食 時まで衛生管理には万全を期すべく努める必要があること。 （２） 調理方式 - 8 - 患者等の食事の提供の業務（以下「患…
2022年11月16日
学校(小学校、中学校、高等学校、特別支援学校、大学など)、幼稚園、保育所、認定こども園、児童福祉施設 pdf
評価・改善 ①喫食量、残食量の把握 施設の特性に応じて、利用者個々の摂取量や集団全体の残食量を把握す る。 ②実施給与栄養量の算出・評価 献立の変…
2022年7月12日
52 高齢者・障がい者施設での感染防止対策の初動対応等の徹底について （PDF 1.2MB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 令和5年度 事業者の皆様へのお知らせ > 社会福祉施設等における新型コロナウイルスへの対応
時マスク を着用（ 喫食時を 除く ） □ 職員は喫食事の黙食の徹底 □ 消毒液による手指消毒の徹底 □ ２ 方向の窓やド アを開放し 、 換気を…
2021年6月28日
改正後全文 （PDF 303.6KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
に限らず、調理時から喫食 時まで衛生管理には万全を期すべく努める必要があること。 （２） 調理方式 - 8 - 患者等の食事の提供の業務（以下「患…
2022年11月11日
病院、診療所、介護老人保健施設、介護医療院、老人福祉施設、社会福祉施設 （PDF 2.2MB） pdf
評価・改善 ①喫食量、残食量の把握 施設の特性に応じて、利用者個々の摂取量や集団全体の残食量を把握す る。 ②実施給与栄養量の算出・評価 献立の変…
2022年11月7日
参考：令和4年3月30日発出「安全な血液製剤の安定供給の確保等に関する法律第 25 条に基づく 健康 pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（薬務）
すること。 ② 喫食状況 喫食内容・直近の食事時間等を確認すること。 ③ 睡眠状況 直近の睡眠時間等を確認すること。 ④ 過去の採血時の…
2022年11月7日
参考：令和3年4月28日発出「安全な血液製剤の安定供給の確保等に関する法律第 25 条に基づく 健康 pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（薬務）
すること。 ② 喫食状況 喫食内容・直近の食事時間等を確認すること。 ③ 睡眠状況 直近の睡眠時間等を確認すること。 ④ 過去の採血時の…
2025年9月11日
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（kcal） 【喫食量（残食量）の把握】 1 有 2 無 【嗜好（満足度）調査の実施】 1 有 2 無 【栄養量に対する課題及び改善策】 …
2025年9月11日
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の事後評価について、喫食量(残食量)の把握、嗜 好(満足度)調査の実施がある場合は、「1 有」、ない場合は「2 無」を○で囲んでくださ い。 ５）提供し…
