ルギー情報の入手後、献立作成から食事を提供するまでの流れの 一例を示す。また、第46回報告書（168頁）ではアレルギー情報の入手から食事を提供するまで の業…
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2024年6月24日
資料3 【午前の部】 事業所等運営に関する基本的な事項について（2）（報酬請求等） （PDF 1.0 pdf
カテゴリ健康・福祉 > 障がい福祉 > 障がい福祉事業所の方へ > 事業者向け説明会資料等
栄養士又は栄養士）が献立作成に関与ま たは献立の確認を行う（外部に調理業務を委託している場合に は、その委託先において管理栄養士等が献立作成や確認に関 わ…
2024年6月24日
資料3 【午後の部】 事業所等運営に関する基本的な事項について（2）（報酬請求等） （PDF 100 pdf
カテゴリ健康・福祉 > 障がい福祉 > 障がい福祉事業所の方へ > 事業者向け説明会資料等
栄養士又は栄養士）が献立作成に関与 または献立の確認を行う（外部に調理業務を委託している 場合には、その委託先において管理栄養士等が献立作成や 確認に関わ…
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
の能力に余裕を持った献立作成を行う こと。 （１５） 献立ごとの調理工程表の作成に当たっては、次の事項に留意すること。 ア 調理従事者等の汚染作業区域…
2024年10月21日
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り、施設での基準値。献立作成時の目標あるいは目安となる量。 給与栄養量とは、実際に提供された食事のエネルギー及び栄養素量。 ４）給与栄養目標量に対する給…
2024年10月21日
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り、施設での基準値。献立作成時の目標あるいは目安となる量。 給与栄養量とは、実際に提供された食事のエネルギー及び栄養素量。 ５）給与栄養目標量に対する給…
2024年10月21日
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り、施設での基準値。献立作成時の目標あるいは目安となる量。 給与栄養量とは、実際に提供された食事のエネルギー及び栄養素量。 ４）給与栄養目標量に対する給…
2024年10月21日
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り、施設での基準値。献立作成時の目標あるいは目安となる量。 給与栄養量とは、実際に提供された食事のエネルギー及び栄養素量。 ４）給与栄養目標量に対する給…
2024年10月21日
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り、施設での基準値。献立作成時の目標あるいは目安となる量。 給与栄養量とは、実際に提供された食事のエネルギー及び栄養素量。 ４）給与栄養目標量に対する給…
2024年10月15日
岐阜市特定給食施設等指導要綱(令和6年4月1日施行) （PDF 136.9KB） pdf
じた給与栄養目標量（献立作成基準）を設定している（通 知第2の1(2)）。 予定給与栄養量及び実施給与栄養量を算出している（通知第2の1(2)及び …
