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理の基準② 食事の献立は、身体の状況等のほか、利用者の日常の食事の摂取量、嗜好等に配慮して作 成するよう努めること。 ＜健康増進法施行規則第9条＞ 2．…

理の基準② 食事の献立は、身体の状況等のほか、利用者の日常の食事の摂取量、嗜好等に配慮して作 成するよう努めること。 ＜健康増進法施行規則第9条＞ 2．…

　給食形態　1　単一献立　2　複数献立 アレルギー給食対応　 1　有　(　　　　　　　　　　　)　2　無 特別給食対応（腎臓病食等） 1　有　(　　　　…

ルギー情報の入手後、献立作成から食事を提供するまでの流れの 一例を示す。また、第46回報告書（168頁）ではアレルギー情報の入手から食事を提供するまで の業…

【委託内容】1　献立作成　2　材料購入　3　調理　4　配膳　5　下膳　 　　　　　　6　食器洗浄　7　施設外調理　8　その他　（　　　　　　　　　　） …

←　1 単一献立　　2 複数献立 （ ）人 低学年 アレルギー給食対応 …

←　1 単一献立　　2 複数献立 ※おやつを除く 乳児 0 　　量の調整 ←　1 有　　…

託内容】 1献立作成 2 材料購入 3 調理 4配膳 5下膳 6食器洗浄 7施設…

でください。単に実施献立の検討会や調理担当者のミーティング等 は含みません。 「有」の場合は、 １）会議の名称、実施回数を記入し、週・月・年の該当する…

でください。単に実施献立の検討会や調理担当者のミーティング等 は含みません。 「有」の場合は、 １）会議の名称、実施回数を記入し、週・月・年の該当する…

でください。単に実施献立の検討会や調理担当者のミーティング等 は含みません。 「有」の場合は、 １）会議の名称、実施回数を記入し、週・月・年の該当する…

でください。単に実施献立の検討会や調理担当者のミーティング等 は含みません。 「有」の場合は、 １）会議の名称、実施回数を記入し、週・月・年の該当する…

託内容】 1献立作成 2 材料購入 3 調理 4配膳 5下膳 6食器洗浄 7施設…

託内容】 1献立作成 2 材料購入 3 調理 4配膳 5下膳 6食器洗浄 7施設…

こと。 （２） 献立表の確認 献立表の作成を委託する場合にあっては、病院の担当者は、受託責任者に献立表 作成基準を明示するとともに、作成された献立表が…

こと。 （２） 献立表の確認 献立表の作成を委託する場合にあっては、病院の担当者は、受託責任者に献立表 作成基準を明示するとともに、作成された献立表が…

じた給与栄養目標量（献立作成基準）を設定している（通 知第2の1(2)）。 予定給与栄養量及び実施給与栄養量を算出している（通知第2の1(2)及び …

（ｲ）栄養士による献立表を作成すること。 （ｳ）食堂において食事をすることが困難であるなど、入居者の希望に応じて、居室において食事を提供するなど必要な配慮を…

理 の な い 献 立 や 提 供 食 数 を 決 め ま し ょ う 。 ２ ） 調 理 施 設 の 衛 生 管 理 ◎ 調 理 施 設…

書 類（食事箋及び献立表を除く。）、入所（院）者年齢構成表及び給与 栄養目標量に関する帳票は、作成する必要がないこととする。 Ⅱ 栄養マネジメント…