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成し、調理担当者に除去食を提供 するよう指示している。 ・ アレルギー食については、ホワイ トボードに注意喚起がされており、 調理担当者はアレルギー食…
を行っている。 ・除去食のお皿の色をかえ、間違えがないよ うに工夫している。 48 安全計画を作成し、安全管理に必要 な研修や訓練、その他必要な措置を …
