２食中毒の可能性が確認された場合・・・・・・・・・・・・・・・・・・３ 参考 食中毒の種類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
の原因になったりする可能 性があるため。 いつ 作業開始前、作業中 どのように 調理従事者の体調、手の傷の有無、着衣などの確 認を行う 問題があった…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
り・害虫の 侵入の可能性があるときなどは、洗剤で洗浄すること。 ② また、その他、場合によりアルコール消毒を行ってから使用する。 ③ エプロンは下処理…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
の原因になったりする可能 性があるため。 いつ 作業開始前、作業中 どのように 調理従事者の体調、手の傷の有無、着衣などの確 認を行う 問題があった…
