教えください。（複数選択） 学校給食に係るアンケート調査結果について ■アンケート概要 …
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
下処理室―食品の選別、剥皮、洗浄等を行う場所 （洗浄、解凍、皮むき、液卵の解凍、攪拌、肉類等の取り扱いなど） 洗浄室―機械、器具類の洗浄・消毒前 …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
下処理室：食品の選別、剥皮、洗浄等を行う 場所 食品の搬出場 手 洗 い ○作業開始前（爪ブラシを使用し爪先 や爪の縁を念入りに洗う）…
