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2025年4月18日

学校給食危機管理マニュアル (PDF 2.1MB) pdf

変質したり、ねずみやはえ、ゴキブリ等に汚 染されていることがある。使用前に異味、異臭、変色、カビの発生がないか、 容器にかじり穴があいていないか、ふんが混入…

2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

な板殺菌庫を開ける際はエプロンの水気を拭き取り、手洗い・消毒後に 行う。 ② 包丁まな板殺菌庫の殺菌灯の交換時期が表示されるタイプのものは表示に 従って…