衛生管理の組織図 参照）を選定し、各責任者とともに点検を行う。 イ 改善点の提言 ・検査により発見した補修、改善点や学校給食調理員からの改善案を、学校…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
衛生管理の組織図 参照）を選定し、各責任者とともに点検を行う。 イ 改善点の提言 ・検査により発見した補修、改善点や食品衛生責任者からの改善案を、場長…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
・・・・３ 参考 食中毒の種類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８ 異物混入の防止対策・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
生管理マニュアルＰ８参照 ※ 金属腐食性が強いので注意すること。 ※ 時間と共に濃度が低下するので注意すること。 ※ アルカリ性なので手袋を着用して…
