返すこと ○作業開始前 ○汚染作業区域から非汚染作業区域に移動する場合 ○肉や魚介類などの汚染物を扱った後 ○液卵や豆腐などの高栄養で二次汚染の…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
返すこと ○作業開始前 ○汚染作業区域から非汚染作業区域に移動する場合 ○肉や魚介類などの汚染物を扱った後 ○液卵や豆腐などの高栄養で二次汚染の…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
ついて ① 作業開始時は、ふたを開けて中の回転盤を確実にはめこみ、ふたを閉める。 （きちんとはめこまないと故障の原因となる。） ② 電源を入れ、回転盤…
