とだしを使った生徒の体験学習を行っていただきました。だしを味わうことで生徒たちは和食に重要な「旨味」について気付くことができました。平成29年度 藍川北中学校実…
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2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
学校給食調理経験者は協力をする。 手に傷がある者は従事しない。 （３）食材の確保 主な食材は、各避難所責任者が岐阜市災害本部に要請し…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
によっても差ができ、経験と熟練 の程度によっても一定しないといわれている。日頃から納入物資をよく見ること により、調理のプロとしての感覚を身につけるように心…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
によっても差ができ、経験と熟練 の程度によっても一定しないといわれている。日頃から納入物資をよく見ること により、調理のプロとしての感覚を身につけるように心…
