検・安全点検を確実に行い、問題点の解決を図り、事故に対する教職員や学校給食 関係職員の意識を高める必要があります。 また、事故が発生した場合の被害を最小…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
直後に手洗い・消毒を行い、作業を始める前にもう一度念入りに手洗い・ 消毒を行う。 ウ 爪ブラシは個人専用（下処理専用も用意）のものとし、清潔なものを…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
上ない場合は再検査を行い、その後「適（０．１mg/ℓ）」と判断し、 その水を使用した場合は、使用水１ℓを保存食用冷凍庫に２週間以上保存す る。 ※ 水質…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
直後に手洗い・消毒を行い、作業を始める前にもう一度念入りに手洗い・ 消毒を行う。 ウ 爪ブラシは個人専用（下処理専用も用意）のものとし、清潔なもの…
