たり、ねずみやはえ、ゴキブリ等に汚 染されていることがある。使用前に異味、異臭、変色、カビの発生がないか、 容器にかじり穴があいていないか、ふんが混入してい…
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
2 ネズミ及びはえ、ごきぶり等の衛生害虫はいない 23 調理室内の温度（調理開始前） （ ℃） 24 調理室内の湿度（調理開始前） （ ％） 25…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
2 ネズミ及びはえ、ごきぶり等の衛生害虫はいない 23 調理室内の温度（調理開始前） （ ℃） 24 調理室内の湿度（調理開始前） （ ％） 25…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
2 ネズミ及びはえ、ごきぶり等の衛生害虫はいない 23 調理室内の温度（調理開始前） （ ℃） 24 調理室内の湿度（調理開始前） （ ％） 25…
