は、取扱いを注意し、事前に電話連絡をする。 エ 発生から終焉までの状況と対応を時系列に記録しまとめる。 7 ②事態の推移を見据え…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
混入や異常の可能性を事前にチェックするた め。 アレルギー除去食の調理が適切に行われている か確認するため。 いつ 給食喫食３０分前まで どのように …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
に作業を行うために、事前に計画をたてて、 作業にあたることが大切である。 ＜長期休業中の作業の流れ＞ ① 給食室内側溝の清掃 ② 倉庫整理・…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
混入や異常の可能性を事前にチェックするた め。 アレルギー除去食の調理が適切に行われている か確認するため。 いつ 給食喫食３０分前まで どのように …
