周辺等、キノコバエの侵入箇所の点検を行う。 特に、調理場内が減圧になる時は、侵入しやすいため、注意する。 ・食材の保管や配膳方法、調理器具の目視等を厳重…
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2026年3月31日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 971.7KB） pdf
・ほこり・害虫の 侵入の可能性があるときなどは、洗剤で洗浄すること。 ② また、その他、場合によりアルコール消毒を行ってから使用する。 ③ エプロンは…
2026年4月14日
令和8年度岐阜市環境教育プログラムガイド （PDF 3.2MB） pdf
たが人為的影響 で侵入した生物をブルーリストに選定した「岐阜市の 注目すべき生きものたち」岐阜市版レッドデータブッ ク・ブルーデータブック2023 を作成…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
ネズミや衛生害虫の侵入や発生によって二次汚染や異物混入の可 能性があるため。 いつ 調理作業後 どのように 食品庫の管理状況を確認する。段ボール類は…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
ネズミや衛生害虫の侵入や発生によって二次汚染や異物 混入の可能性があるため。 いつ 調理作業後 どのように 食品庫の管理状況を確認する。段ボール…
