とを正しく知るように心掛け、一人ひとりの個性や特徴などの良いところをとらえていきます。また、そのような良いところをどうすれば伸ばしていけるのか支援員同士で情報共…
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
④ ドライ運用を心がける。 ＜保存食の取り方＞ ① 食材ごとに可食部５０ｇを専用の密閉袋にとる。 ② 事故が合った場合に汚染源の特定が容易…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
針などは、整理整頓に心がけ、床等に 散乱しないよう指導する。特に、図工の授業・工作作業の後はきれいに掃除をし、 物が落ちていないことを確認する。 ②…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
覚を身につけるように心がけることが必要である。 15 （２）野菜・冷凍野菜の取扱い ①検収・保管【検収室】 ア 異常があ…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
覚を身につけるように心がけることが必要である。 14 （２）野菜・冷凍野菜の取扱い ①検収・保管 ア 検収後、専用…
