品に直接触れる作業の直前 ○用便後 ○配缶前 14 ４ 食品の取扱い （１）食品の検収 ①検収実施の意義 検収は、納入され…
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
(食器は洗浄機で流す間際まで浸水してお く)。 ＜洗浄機＞ ① 洗浄機の手前の水槽と下方の２つの水槽にボイラーの湯を入れる。(水槽の中 のゴミ…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
品に直接触れる作業の直前 ○用便後 ○配缶前 13 ４ 食品の取扱い （１）食品の検収 ①検収実施の意義 検収は、納入された食品…
