調理終了後の食品は、置き場所を考慮するとともに、清潔なふた又はラップをかけるなどして 他からの二次汚染を防止する。 ⑥ふきんは使用せず、ペーパータオルを使…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
調理終了後の食品は、置き場所を考慮するとともに、清潔なふた又はラップをかけるなどして 他からの二次汚染を防止する。 ⑦シンクは用途別とし、食材用と器具等洗…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
切裁開始前の包丁の置き場所に注意す る。 包丁の落下や包丁同士の接触による破損 を防ぐため、重ならないようトレイなど にのせる。 加えて、使用す…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
である 18 主食置場、容器は清潔である 19 床、排水溝は清潔である 20 手洗い施設の石鹸液、アルコール、ペーパータオル等は十分ある 21 冷蔵庫内…
2021年7月28日
徹明小学校跡地の中期的活用に係る基本方針 （PDF 967.4KB） pdf
科学省と行う ■設置場所の検討 ・特例校の位置付け・機能を勘案するとエールぎふとの併設も考えられるが、現在の各施設の状況、 整備・運用に係るコスト、取組み…
