ク 製容器包装）の選別と圧縮成型等の処理を行う施設です。 この施設では、環境学習コーナーや資源ごみの処理作業の見学を 通して、ごみの減量や資源化のしくみ…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
下処理室―食品の選別、剥皮、洗浄等を行う場所 （洗浄、解凍、皮むき、液卵の解凍、攪拌、肉類等の取り扱いなど） 洗浄室―機械、器具類の洗浄・消毒前 …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
下処理室：食品の選別、剥皮、洗浄等を行う 場所 食品の搬出場 手 洗 い ○作業開始前（爪ブラシを使用し爪先 や爪の縁を念入りに洗う）…
