＜２０ｋｇを炊く＞（９０L 釜で２０ｋｇまで炊飯可能） 米を２０ｋｇ用意する。 米４kg～８kg（これ以上の量を洗うと米の粒が…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
℃： ： ： kg kg kgkg ： ： ： ： ℃ ℃ ： ： 給食日誌 学校配膳室用 コンテナ搬入時刻 ： …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
くさん入れない（１０ｋｇ以下）。口を固く縛りすぎると堆肥 にならず、残ることがあるので注意する。紙くずその他のゴミなどが混ざらない ように十分注意する。収集…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
） ℃ kg ℃ 牛乳 １ 日常点検表に基づいた衛生注意と記録 ２ 食品の検収と食品・保存食の取り置き実施と記録 ３ 当日の朝の打合…
