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2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

て回転盤を取り外し、タワシで洗う。機械の中もタワシで 洗い、流す。 ⑥ 洗い終わった回転盤は斜めに立てかけ、乾かす。 （３）野菜裁断機の操作、管…

2023年12月28日

れんこんチップス （PDF 109.5KB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

＞ ①れんこんはたわしでよく洗い、皮付きのまま１ｍｍ 程の厚さの輪切りにする。（スライサーで切っても OK です。） ②カットしたれんこ…

2024年5月30日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

開口面積 スポンジ、たわし、床等 化 学 的 方 法 次亜塩素酸 ナトリウム 100～200mg/ℓ溶液 ※時間が経過すると…

2023年3月14日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

開口面積 スポンジ、たわし、床等 化 学 的 方 法 次亜塩素酸 ナトリウム 100～200mg/ℓ溶液 ※時間が経過すると…