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の給食については、最重要課題として監視指導に取り組んでいます。 食品表示は、消費者の安全性確保のための重要な情報源です。そこで、食品事業者に対し適正表示の相談、…

ことができるかという重要管理点を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法。食肉検査係 主な業務食肉（牛、豚など）の検査、食…

速な動きをすることが重要と考えます。 この年報は、岐阜市保健所食肉衛生検査所における平成 21 年度の検査概要を 集計し、整理したもので、今後の検査業務の…

材の洗浄、手洗い等が重要であることは理解している。従って枝肉を消毒 するという手段は平成９年の政省令改正の意図とは乖離しているが、更なるラインの改修 や機材…

び真度・精度の確保が重要な課題となってい る。 近年、自動体外式除細動器や電化製品等では、音声・画像・ビデオ等による ガイドで機器をガイドと同時進行で…

加、実体験することが大切で、 日頃から危機管理意識を持ち、迅速に対応できる状態にしておくことが重要であると考 える。 当検査所では、過去数年間、危…

処理工程の衛生管理上重要なポイントを従業員が認識しているかを把握するため、全従 業員(19名)に対し意識調査を実施した。 ２)丸と体の拭き取り検査 カ…

基本的な知識の普及、重要管理点の設定方法等につい て、説明を行った。 ２ 危機管理演習等の実施状況 （１）中央家畜保…

で診 ることが事が大事。 -35- 国内の発生状況 • 明治21年 北海道で国内初の発生 • 直近では、平成4年に熊本県で発生 • 平成8年より段階…