～将軍家献上の歴史～」 江戸時代に将軍家に献上された長良川の 鮎鮨を取り上げます。当時の長良川の鵜飼 や鮎鮨献上について、古文書や絵図などの…
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2021年6月28日
10月1日号 （PDF 4.6MB） pdf
要 ●市民講座 「献上鮎鮨とそれを支えた人々 ～高嶋家文書を読み解く～」 鵜飼で捕れた鮎を使って作られる鮎鮨は、発酵食品です。 江戸時代、長良川の鮎で…
2021年6月22日
7月15日号 （PDF 5.4MB） pdf
には鵜飼開きの初鮎を献上し、御 料鵜飼で捕れた鮎を納めています。 わずか1年で儚い生涯を終える鮎。鵜飼で 鮎を捕らえる一方、鮎の供養が長良川沿いの 神…
