みの重量は水分が1番ネックになるため、食べキリのサイズの見直しと、仕入れの段階から、できるだけ水分が減らせるような工夫をするとよい。例えば、魚1本を捌いて、頭や…
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みの重量は水分が1番ネックになるため、食べキリのサイズの見直しと、仕入れの段階から、できるだけ水分が減らせるような工夫をするとよい。例えば、魚1本を捌いて、頭や…
ートフォンやインターネットが普及し、オンラインで24時間受け付けができることは、非常に画期的である。令和4年度の実績の結果について、どれぐらい見込んでいたのか、…