3.1 14 魚切身 89352 1.4 25696361 1.0 15 塩さんま 84310 1.3 43071516 1.7 資料:岐阜市中央…
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3.1 14 魚切身 89352 1.4 25696361 1.0 15 塩さんま 84310 1.3 43071516 1.7 資料:岐阜市中央…
4.8 15 魚切身 93287 1.3 28933358 1.1 資料:岐阜市中央卸売市場 [4(3)] (3) 産地別取扱数量の順位(15位まで…
5.2 10 魚切身 139663 1.1 42843535 1.3 11 干わかめ 132312 1.1 14149212 0.4 12 いか…
5.0 14 魚切身 102390 1.3 32867655 1.1 15 塩ぎんざけ 98516 1.2 89291914 3.0 資料:岐阜市…
1.0 13 魚切身 62264 0.6 39920789 1.0 14 塩しろさけ 58478 0.5 38296120 0.9 15 たら製…
1.1 15 魚切身 146833 1.0 102472782 1.3 資料:岐阜市中央卸売市場 [3(3)] (3) 産地別取扱数量の順位(15位…
1.9 14 魚切身 85690 0.8 49312184 1.2 15 たら製品 63112 0.6 62214114 1.6 資料:岐阜市中央…
1.7 15 魚切身 133232 0.9 87240091 1.2 資料:岐阜市中央卸売市場 [4(3)] (3) 産地別取扱数量の順位(15位ま…
1.4 14 魚切身 133734 1.0 88793228 1.3 15 塩ぎんさけ 129408 1.0 72009539 1.0 資料:岐阜…
頭や骨を捨てるより、切り身を仕入れて、限りなく調理くずがでない工夫をされている事業者もあり、食べキリ協力店で、例えばこういう工夫を共有できれば良いと思う。 ・…
り方> ① イカの切り身に塩と料理酒を 振り、20分冷蔵庫に入れて、 下味をつける。 ② Ⓐの粉をよく混ぜてから、水 を入れて衣を作る。 ③ イカか…