子と洋菓子作り ③発酵食を使ったランチ作り ◆日時 ①来年2月3日・10日 各㈫の午後1時30分～3時 ②2月4日・18日、3月4日・11日 各㈬の午前…
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2024年12月9日
12月15日号 （PDF 7.6MB） pdf
ーの講座 ●世界の発酵食をフィールドワークする 発酵食を通して、さまざまな国や地域の食文化に触れてみませんか。 ◆日時 来年2月1日㈯午後2時～3時30…
2021年6月18日
9月15日号 （PDF 7.0MB） pdf
1/14 ㈬ 「発酵食品を醸す者たち」 中川智行さん（岐阜大学応用生物科学部教授） 「こ食」は現代人の食卓事 情を言い表した言葉です。 「孤食」「…
2021年6月28日
10月1日号 （PDF 4.6MB） pdf
って作られる鮎鮨は、発酵食品です。 江戸時代、長良川の鮎で作られた鮎鮨は、江戸将軍家に献 上品として送られてきました。「御鮨元」で製造された鮎鮨 は5日間…
2021年6月11日
5月1日号 （PDF 9.0MB） pdf
入ぱん♡お持ち帰り『発酵食品』 山川鈴子 9/5、10/3、11/14、12/12、1/16、2/6 各㈫ 9:30～11:30 12 9,200 K 22 …
