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で調理した 40 魚介類・肉類・卵等を扱った手指は洗浄・消毒した 41 作業区分ごとに手指を洗浄・消毒した 42 調理器具は食品・処理別に専用のものを使用…

で調理した 40 魚介類・肉類・卵等を扱った手指は洗浄・消毒した 41 作業区分ごとに手指を洗浄・消毒した 42 調理器具は食品・処理別に専用のものを使用…

で調理した 40 魚介類・肉類・卵等を扱った手指は洗浄・消毒した 41 作業区分ごとに手指を洗浄・消毒した 42 調理器具は食品・処理別に専用のものを使用…

BS1220-4 魚 肉 処 理 室 食 品 庫 長良中学校給食共同調理場 規格・メーカー 検 収 室 ・ 通 路 前 室 …

せるまでの食材（肉・魚・野菜等）の通り道を示す作業動線図を作成してください。 各学校の人員体制を記入してください。 【献立内容】米飯、牛乳、小イワシのか…

せるまでの食材（肉・魚・野菜等）の通り道を示す作業動線図を作 成してください。 ③ 各学校の人員体制を記入してください。 【献立内容】米飯、牛乳…

（ 肉 ・ 魚 用 ） 17 別表５ 貸付厨房設備類 通し 番号 図面上 の番号 種類 個数 26 Ｃ１ エレクターシェルフ 3 Ｌ…

食 品 庫 魚 肉 下 処 理 室 ｱﾚﾙｷﾞｰ ｺｰﾅｰ 煮 炊 き コ ー ナ ー ・ 上 処 理 コ ー …

ジ、イワシ、うなぎ、魚卵、キウイフルーツ、 りんご、もも、バナナ、すいか、メロン、パインアップル、 オレンジ、グレープフルーツ、みかん、いちご、柚子、柿、 …

株式会社 魚国総本社 名古屋本部 ３７．０ ２３．３ ８．０ ０．５ ６８．８ ○ （３）岐阜市長良小学校給食共同調理場…