理 時 加熱調理においては十分に加熱し（85℃、90秒間以上）、その温度と時刻を記 録した 食品を水で冷却する場合は、水質検査を行い、 冷却開…
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2022年4月5日
基本仕様書（陽南中学校） （PDF 1.1MB） pdf
理 時 加熱調理においては十分に加熱し（85℃、90秒間以上）、その温度と時刻を記 録した 食品を水で冷却する場合は、水質検査を行い、 冷却開…
2022年4月5日
基本仕様書（精華中学校） （PDF 1.1MB） pdf
理 時 加熱調理においては十分に加熱し（85℃、90秒間以上）、その温度と時刻を記 録した 食品を水で冷却する場合は、水質検査を行い、 冷却開…
2022年4月5日
基本仕様書（境川中学校給食共同調理場） （PDF 2.3MB） pdf
（ ％） 加熱後冷却した食品は、適切に温度管理し、過程ごとの温度と時間を記録した 和え物、サラダ等は十分に冷却し、冷却終了時の温度と時間を記録した …
2022年4月5日
基本仕様書（長良中学校給食共同調理場） （PDF 1.6MB） pdf
（ ％） 加熱後冷却した食品は、適切に温度管理し、過程ごとの温度と時間を記録した 和え物、サラダ等は十分に冷却し、冷却終了時の温度と時間を記録した …
2022年4月5日
基本仕様書（長良小学校給食共同調理場） （PDF 3.9MB） pdf
（ ％） 加熱後冷却した食品は、適切に温度管理し、過程ごとの温度と時間を記録した 和え物、サラダ等は十分に冷却し、冷却終了時の温度と時間を記録した …
