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少や高齢化などによる生産量の減少などにより、卸売市場を取り巻く環境は大 きく変化し市場運営は厳しいものとなっている。 それでもなお、青果物の6割程度(国産…
などによる消費量・生産量の減少だけでなく、ライフスタイルや食の志向の多様化などによ る消費動向の変化、小売店の産地直送販売をはじめとした新しい市場外流通の台…