ジア発酵食品に関する生産者の在来 知の研究を実施。 著書『モンスーンアジアのフードと風 土』（共編著、明石書店）、『資源と生業 の地理学』（編著、海青…
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2024年9月26日
第8章（岐阜市の産業・特産品） （PDF 5.5MB） pdf
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高品質化がはかられ、生産者１戸あたりの生産 規模は拡大しつつある。おもな生産地区は、合渡地区を中心に長良、島、鷺山、常磐、木田、黒 野、西郷、網代、三輪、日…
