0 岐阜かかみがはら航空宇宙博物館 10 金神社 10 世界淡水魚園水族館 アクア・トト ぎふ 9 鵜飼 7 柳ケ瀬 6 名和昆虫館 4…
絞り込み
カテゴリで絞り込み
検索トップ > 観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 岐阜市の日本遺産・100年フードカテゴリ[解除]
| ここから本文です。 |
2022年3月4日
「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要 （PDF 253.7KB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 岐阜市の日本遺産・100年フード
漬け：鮎の腹を裂いてはらわたを取り出し、きれいに洗ってから大量の塩を詰 め、桶に漬けておく ② 塩抜き：鮎のウロコ等を取り、流水に浸して塩加減を調節する …
