難しいと思った 冬休み中でも 休館日とあたってしまった ✓ アンケートによる指摘のうち一部は明確な観光課題であり、それらに対して解決の打ち手を検討…
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2022年3月4日
「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要 （PDF 253.7KB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 岐阜市の日本遺産・100年フード
良の鵜匠家では、毎年冬 になると年末年始の贈答品として“鮎鮨（あゆずし）”をつくる。鮎鮨は飯と塩で鮎を発 酵させた食品で、酢を使用しない「なれずし」の一種。…
