岐阜市トップ 本文へ

絞り込み

絞り込まれた条件

  • 1件ヒット
  • キーワード
  • [解除]加減
  • カテゴリ
  • [解除]岐阜市の日本遺産・100年フード
[一括解除]

カテゴリで絞り込み

検索トップ > 観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 岐阜市の日本遺産・100年フードカテゴリ[解除]

検索の使い方
更新日検索
1 件中 1 - 1 件目を表示中
ここから本文です。
2022年3月4日

「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要 （PDF 253.7KB） pdf

カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 岐阜市の日本遺産・100年フード

取り、流水に浸して塩加減を調節する ③ 鮨漬け：粗熱を取った飯を鮎の腹に詰め、桶に一段ずつ並べていき、竹皮を敷いて 落し蓋の上に重石を乗せ、水を張って漬け…