に岐阜で行われていた徳川将軍家に対する献上鮎鮨と製法が似ており、その伝統を引き継ぐものと考えられています。「家康公ご賞玩の味」として守り継がれてきた岐阜の誇る伝…
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2023年4月17日
鵜飼でおもてなし html
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 岐阜市の日本遺産・100年フード
られており、その後も徳川家康・秀忠親子が鑑賞しこれを称えたことで、鵜飼は時代を通じて大事に守られてきました。松尾芭蕉は「おもしろうてやがて悲しき鵜舟かな」と有名…
2022年3月4日
「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要 （PDF 253.7KB） pdf
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大坂夏の陣で勝利した徳川家康・秀忠父子が岐阜に招かれ鵜飼でも てなされたといわれており、同年から鮎鮨を将軍家に献上する制度が始まった。岐阜の鮎 鮨は将軍家の…
2021年7月28日
※ストーリー詳細版 （PDF 341.6KB） pdf
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られており、その後も徳川家康・秀忠親子が鑑賞しこれ を称えたことで、鵜飼は時代を通じて大事に守られてきた。 松尾芭蕉は「おもしろうてやがて悲しき鵜舟かな」と…
