大工は「モジ」（錐の一種）と呼ばれ る他地域には見られない特殊な道具を用いた造船技術を保持している。 ・鵜捕獲者は、鵜飼漁に最適な若くて体の大きな鵜をねらう…
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2021年11月10日
第2章 文化財の概要 （PDF 3.7MB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 鵜飼文化未来継承事業
に作る「なれずし」の一種である。 江戸時代に岐阜町の「御鮨所」で作られていた幕府御用の献上鮎鮨の製造法と類似する点が多く、その伝統を引くものと考えられる。 …
