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)、『世界の発酵食をフィール ドワークする』(編著、農文協)など多 数。 日本の食文化は、味噌や醤油などの発酵調味料が生み出す豊かなうま味に支えられてい…
した。 これからもフィールドワークを続け分析する力をつけ、環境活動に繋げましょうと締めくくられました。 岐阜市学校指導課の鈴木先生による講評今回のこどもエコ…